Suflê de Brie, Alho-Poró e Cogumelos

 

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Ingredientes:

20g de manteiga

4 cogumelos portobello laminados

2 CS de alho-poró picado

200g de queijo brie

450g de creme bechamel

3 gemas

5 claras

20g de queijo ralado

manteiga para untar

Preparo:

em uma frigideira coloque a manteiga e refogue ligeiramente o cogumelo e o alho-poró. Acrescente o queijo. Adicione o bechamel e misture bem. Depois acrescente as gemas e mexa até ficar homogêneo. Bata as claras em neve e incorpore a massa delicadamente. Unte a(s) fôrma(s) para o suflê, despeje a massa, polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno quente (200ºC) até dourar. Sirva.