Purê de Batatas, Pêra e Alho-Poró

 

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

1 Kg de batatas graúdas bem escolhidas

3 pêras maduras

2 alhos-poró de médios para graúdos

6 CS de manteiga sem sal

sal e pimenta a gosto

Preparo:

descasque as batatas, corte em cubinhos. Descasque as pêras, divida em duas partes no sentido do comprimento, retire as sementes e a parte dura do centro e corte em cubinhos. Lave os poró e aproveite apenas a parte branco e começo da esverdeada. Corte o alho no sentido do comprimento em tiras de 1cm de largura. Cozinhe as batatas e as pêras no vapor até ficarem macias, cerca de 15 a 20 minutos. Coloque tudo junto numa panela e cubra para manter quente. Adicione 4 CS de manteiga e misture bem, amassando com um garfo ou amassador próprio. Não é necessário ficar um purê totalmente sem textura, ao contrário, é desejável um purê que fique com certa textura, um pouco grosso ou "granulado". Tempere com o sal e pimenta. Tampe e reserve. Numa frigideira aqueça a manteiga restante e refogue as tiras de poró, por uns 8 a 10 minutos. Tempere com sal. Misture metade do poró no purê de batatas. Transfira tudo para uma fôrma refratária untada com manteita. Coloque por cima a outra metade das tiras de poró e leve uns minutinhos ao forno. Sirva.