Recheio Indiano para Pásteis ou Salgadinhos

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 Ingredientes:

400g de batatas cozidas e cortadas em cubinhos

1/2 xic. de ervilhas frescas ou descongeladas

1 cc de sementes de cominho

1 cc de sementes de coentro

2 CS de òleo

1 cebola pequena picadinha

1/2 cc de curcuma

1/2 cc de curry ou garam marsala

1 pimenta verde, fresca, picadinha

1 pedaço de uns 2cm de gengibre, ralado

suco de 1/2 limão

folhas de 4 raminhos de coentro fresco, picadinhas

Preparo:

toste ligeiramente as sementes de cominho em uma frigideira sem óleo. Faça o mesmo com as sementes de coentro. Triture as sementes juntas até obter um pó não muito fino. Aqueça 2 CS de óleo e doura a cebola. Junte as sementes trituradas com a curcuma, o curry, as batatas, as ervilhas, a pimenta e o gengibre. Mexa bem e deixe cozinhar por 2 minutos. Adicione o suco de limão e o coentro fresco. Salgue a gosto e deixe esfriar. 

OBS e Dicas: a batata pode ser substituída por abóbora, berinjela e cenoura ou por uma carne de sua preferência. Dependendo do tamanho, se tem recheio suficiente para 20 pasteizinhos.