Sopa de Espinafre

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 maço de espinafre, limpo
1 cebola picada
1 CS de manteiga
1/2 litro de caldo de legumes
1 xic. de leite
2 CS de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
queijo ralado para polvilhar ou castanhas ou croutons

Preparo:
coloque o espinafre num refratário próprio para microndas e cozinhe na potência alta por 5 a 7 minutos. Retire do micro e ponha num liquidificador com o restante dos ingredientes e bata. Numa panela refogue a cebola na manteiga e despeje a mistura de espinafre, cozinhe em fogo brando até encorpar. Sirva com o queijo ralado ou castanhas, ou croutons, ou como desejar.