Dicas - Creme de Leite

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• Não se deve bater o creme de leite em recipiente de alumínio, pois além de adquirir uma cor ligeiramente acinzentada, o paladar ficará alterado, com gosto de metal.
• Se o creme de leite fresco demorar a encorpar ao ser batido, adicione 3 a 4 gotas de limão; ou salpique um pouquinho de gelatina em pó.
• Na falta de creme de leite para completar uma receita, substitua por iogurte natural.
• Evita-se que o creme de leite talhe, quando adicionado a um molho ou creme, juntando-se ao creme um pouquinho de farinha de trigo ou maisena, sem deixar que o molho ferva demasiadamente.