Frango à Havaiana

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 peito de frango (400g)
temperos para o frango, de sua preferência
2 xic. de arroz
2 CS de óleo
1 xic. de salsão picado
1 xic. de pimentão verde em tiras
1 xic. de abacaxi em cubinhos
2 CS de farinha de trigo
1/2 xic. de suco de abacaxi (ou calda da conserva)
1 CS de molho de soja
1 CS de suco de limão
1 1/2 xic. de coco ralado

Preparo:
cozinhe o frango com os temperos e não discarte o caldo do cozimento. Prepare o arroz. Aqueça o óleo e refogue o salsão, o pimentão e o abacaxi por 5 minutos. Polvilhe com a farinha e, sem parar de mexer, acrescente o caldo de cozimento do frango, o  suco de abacaxi e o molho de soja. Cozinhe por 5 minutos. Junte o peito de frango desfiado, o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo e sem parar de mexer. Espalhe o arroz no fundo de uma travessa e coloque o frango. Salpique o coco e sirva quente.