Flan de Abóbora e Coco

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 abóbora japonesa de cerda de 1 1/2kg
300g de açúcar
1 xic. de água
2 paus de canela
200ml de leite de coco
100g de coco ralado
300ml de chantilly

Preparo:
corte a abóbora ao meio e pique. Leve ao fogo a abóbora, o açúcar, a água, a canela em pau e deixe apurar até amolecer a abóbora. Esmague-a com um garfo e acrescente o leite de coco, o coco ralado e deixe apurar mais, mas sem deixar secar totalmente. Espere esfriar e acrescente delicadamente o chantilly. Despeje este creme em taças, decore como quiser e sirva gelado.