Creme Gelado de Aipo

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 aipo (salsão) inteiro com as folhas
60g de manteiga
1 cebola picada
1 litro de caldo de galinha ou legumes
250g de creme de leite fresco
sal a gosto
pimenta moída na hora, a gosto

Preparo:
lave e corte o aipo em pedaços pequenos. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar ligeiramente. Junte o aipo picadinho e refogue, mexendo sempre sem deixar escurecer. Acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar em fogo brando por 20 minutos. Passe a mistura num liquidificador, passe por uma peneira, retornando para a panela. Acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta a gosto. Mistue bem e leve para gelar. Sirva frio como 'paté' para palitos de legumes, ou torradinhas, ou recheando algum outro legume ou verdura. Use as folhas do salsão para decorar, se quiser.