Pacote de Peito de Peru e Acelga

Imagem desta receita

Ingredientes:
4 folhas grandes de acelga japonesa
8 folhas de cebolinha-verde
1 batata-doce média sem casca e picada
200g de peito de peru defumado, picado
150g de tofu picado
2 CS de azeite
1 cc de sal
8 CS de puré de tomate amarelo

Preparo:
elimine os talos da acelga. Coloque as folhas e mais 4 folhas de cebolinha verde para branquear em água fervente. Cozinhe por 30 segundos. Tire da panela. Escorra a água. Reserve. Cozinhe batata-doce até amaciar. Escorra a água e junte à batata o peito de peru, o tofu, a sobra da cebolinha, picada, metade do azeite e sal. Refogue, mexendo com cuidado por 2 minutos. Distribua nas folhas de acelga. Feche, formando um pacote. Amarre com a cebolinha escaldada. Refogue com a sobra de azeite. Sirva com purê de tomate. Pimenta-biquinho decora.