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700g e alho-poró
3 CS de manteiga
1 litro de caldo de legumes
2 xic. de leite
sal e pimenta
1/2 xic. de aveia
salsa picada e creme de leite para decorar
Preparo:
corte os alho-porós ao meio no sentido do comprimento. Tire as folhas externas e lave-as muito bem em água fria. Corte-as em fatias finas, incluindo uma boa porção da parte verde das folhas. Derreta a manteiga e refogue o alho-poró. Adicione o caldo de legumes e o leite e deixe levantar fervura. Abaixe a chama e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta e acrescente a aveia. Deixe a sopa levantar fervura e depois cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Sirva em tigelas individuais, decorada com o creme e salsa picadinha.
Rendimento: 6 porções.
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