Bolo de Castanhas e Ameixas

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

4 claras

1 xic. de leite

4 gemas

2 xic. de açúcar

1 xic. de óleo (manteiga)

1 xic. de farinha de trigo

1 xic. de farinha de soja

1 CS de fermento em pó

200g de castanhas do pará, picadas

150g de ameixa preta, picada

Castanhas e ameixas para decorar

Preparo:

para a massa, bata as claras em neve e reserve. Leve à batedeira, em velocidade média, o leite, as gemas, o açúcar e o óleo, junte a farinha e bata bem até incorporar. Desligue o aparelho e misture o fermento, as castanhas, as ameixas e, por último, as claras, mexendo delicadamente. Feito isso, despeje a massa obtida em uma fôrma redonda de orifício central untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em temperatura média, por uns 30 minutos. Desenforme o bolo depois de frio, cubra com um fondant ou glacê, se quiser, e decore com castanhas e ameixas.