Maionese de Soja

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 xíc. de leite de soja concentrado
1 CS de suco de limão
1 cc de sal
5 azeitonas picadas
1/4 de cebola picada
óleo de soja ou azeite

*Testada*

Preparo:
bata no liquidificador o extrato de soja, o suco de limão, o sal, as azeitonas e a cebola até obter uma mistura homogênea. Em seguida, junte o óleo aos poucos, batendo sempre até obter a consistência de uma maionese. Conserve na geladeira.

OBS e Dicas: estas maioneses e patês caseiros não duram mais do que 5 dias, mesmo na geladeira! Por isso faça para consumir logo e tenha cuidado ao dobrar a receita. Você poderá dividir também o 'creme básico' em pequenas porções e acrescentar temperinhos diferentes para saborizá-las. Ex: curry, cenoura cozida e batida, beterraba cozida, salsinha picadinha, alho amassadinho, tomates secos bem picadinhos, azeitonas picadinhas e outros. Esta receita fica mais para líquida e vai uma boa quantidade de azeite para se chegar à consistência, eu prefiro uma outra receita que usa os grãos do soja. Mas é uma maionese mais saudável que a comum e igualmente saborosa. Uma dica para 'engrossar' esta receita sem precisar de muito azeite é bater com uma batata, média, cozida.