Bolo tipo Imotski

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Ingredientes:
5 ovos
11/2 xic. de açúcar
1 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de amêndoas sem peles, trituradas
1/2 xíc. de suco de limão
1 CS de raspas de casca de limão
1 cc de essência de baunilha
7 CS de manteiga
1 gema

Preparo:
bata por 5 minutos na batedeira 4 ovos, 1 xíc. de açúcar e 1/2 xíc. de farinha de trigo. Sem parar de bater, junte metade das amêndoas, o suco, as raspas e a baunilha. Reserve o creme. Em uma tigela, misture o restante da farinha e 6 CS de manteiga, 1/2 xíc. de açúcar, ovo restante e gema. Sove até obter uma massa uniforme. Abra-a e forre 8 assadeiras (100ml cada) untadas com manteiga. Distribua o creme. Cubra com a outra metade das amêndoas. Asse em forno preaquecido a 200 graus por 15 a 20 minutos, ou até dourar. Tire do forno. Desenforme e decore com cerejas em calda.

Rendimento: 8 bolinhos