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| Imagem Ilustrativa |
1 kg de berinjela
1 CS, bem cheia, de tahine
1 limão
3 dentes de alho bem socados
sal e azeite
salsinha picadinha
Preparo:
asse as berinjelas com casca. Depois raspe com uma colher o miolo, dispensando as cascas. Numa bacia misture a polpa da berinjela com sal. Esprema o limão, junte ao suco a mesma quantidade água. Junte o tahine, misture bem e acrescente o alho socado. Finalmente junte esta mistura a berinjela na bacia, misturando bem. Se a consistência estiver muito mole junte um pouco mais de tahine. Prove e corrija o sal. Coloque numa tigela para servir e salpique com a salsinha.
Rendimento: 4 a 6 porções.
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