Filé de Linguado com Pinhões

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
4 filés de linguado de 150 a 200g cada
farinha de trigo, sal e pimenta a gosto
30 pinhões
50g de manteiga

Preparo:
corte as duas pontas dos pinhões e coloque para cozinhar em água com um pouco de sal. Depois de cozidos, descasque e corte ao meio no sentido do comprimento. Reserve. Tempere os filés com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo e bata para tirar o excesso. Numa frigideira com um pouco de manteiga, grelhe os filés e reserve-os aquecidos. Na mesma frigideira, em fogo baixo, coloque o restante da manteiga e junte os pinhões. A manteiga não deve queimar, apenas ficar quente o suficiente para derreter e esquentar os pinhões. Despeje por cima dos filés de linguado e sirva.

Rendimento: 4 porções