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| Imagem Ilustrativa |
4 abobrinhas cruas
200 g de Tofu (queijo de soja)
1 tomate picado
1/2 cebola picada
1/2 xíc. de massa de tomate de boa qualidade
sal a gosto
orégano
Preparo:
Corte as abobrinhas e retire as sementes. Refogue a cebola, junte os tomates e as sementes de abobrinhas e a massa de tomate e deixe ferver um pouco. Acrescente o orégano e desligue o fogo. Amasse o tofu com um garfo e junto ao molho, misturando bem. Recheie as abobrinhas e leve ao forno médio por uns 20 minutos.
OBS e Dicas: as abobrinhas não precisam ficar muito cozidas. Lembre-se que este legume pode ser comido até mesmo cru. Pode-se substituir o tofu por ricota.
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