Torta Invertida de Abacaxi

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

Recheio - 2/3 xic. de açúcar

3 CS de manteiga

10 rodelas de abacaxi cortadas em 4 pedaços cada uma

Massa - 1 xic. de farinha de trigo

1/3 xic. de manteiga gelada picada

3 CS de água gelada

1 CS de açúcar

1 pitada de sal

Preparo:

Recheio - ponha a manteiga e o açúcar na fôrma de leve ao fogo médio, mexendo às vezes, até o açúcar caramelizar. Retire do fogo e espere um minuto. Arrume os pedaços de abacaxi lado a lado, decorativamente, sobre o caramelo. Se usar o abacaxi em rodelas, ponha um estrela de anis on meio de algumas delas, vai ficar delicioso! Deixe esfriar. Massa - numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Junte a água e misture bem. Faça uma bola com a massa. Achate-a ligeiramente com a mão e embrulhe em papel-alumínio. Deixe na geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura média. Polvilhe com farinha de trigo uma superfície lisa e abra a massa com a ajuda de um rolo até obter um círculo de tamanho suficiente para cobrir a fôrma. Transfira a massa aberta para a fôrma com o abacaxi e comprima bem na lateral da fôrma. Com um garfo, faça duros na massa e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe descansar por uns minutinhos. Desenforme sobre um prato raso e decore com as folhas da coroa e talvez umas "flores" de fatias finas de abacaxi, desidratadas. Sirva na temperatura que quiser.