Cocada com Queijo Ralado

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Ingredientes:
1 coco ralado
3 xic. de açúcar
2 CS de manteiga
3 CS de queijo ralado
4 ovos

Preparo:
bata as claras em neve, adicione as gemas e o açúcar, misturando delicadamente a cada adição; adicione a manteiga, o coco e o queijo ralado e misture bem, mas sem bater. Coloque a mistura em um refratário de uns 30x15cm, untado com manteiga e leve para assar em forno moderado, preaquecido, por uns 45 minutos.