Rocambole de Frango

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

4 peitos de frango granes, sem pele e sem osso

sal e pimenta e limão a gosto

250g de ricota

2 CS de salsinha picada

2 CS de manjericão picado

1 CS de hortelã picada

1/2 lata de creme de leite sem soro

Molho - 1 CS de manteiga

1 CS de farinha de trigo

1 xic. de vinho branco seco

1/2 xic. de água

2 CS de purê de tomate

2 CS de uvas passas brancas

1 pitada de sal

1 cc de açúcar

Preparo:

abra os filés com o auxílio de uma faca, formando bifes grandes. Tempere com sal, pimenta e limão. Reserve. Bata no processador a ricota com as ervas, o creme de leite, sal e pimenta, e limão. Espalhe este recheio sobre os filés abertos, enrole-os como rocamboles. Coloque os rolos em um refratário, tampe e leve ao microondas por 15 a 18 minutos na potência média. Retire, aguarde 10 minutos, corte em fatias diagonais de uns 2 cm e reserve. Molho - coloque a manteiga junto com a farinha em um refratário e leve ao microondas por 1 a 2 minutos na potência alta. Mexa bem e acrescente os demais ingredientes. Retorne ao microondas por 4 a 5 minutos, mexendo a cada 2 minutos. Aplique este molho sobre as fatias.