Torta de Ricota Doce

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Ingredientes:
1 xic. de leite
1/2 xic. de frutas cristalizadas
1/2 xic. de passas escuras
1/2 xic. de passas claras
1 CS de fermento para bolo
1 CS de maisena
1 cc de essência de baunilha
550g de ricota fresca
4 ovos
1 lata de leite condensado (395g)
raspas da casca de 1 limão

Preparo:
bata todos os ingredientes, exceto as passas, no liquidificador e reserve. Aqueça o forno em temperatura média. Trasfira a mistura de ricota para o refratário e junte as passas. Misture e asse por 45 minutos ou até a superfície ficar dourada. Sirva.

OBS e Dicas: se quiser uma torta mais fofa, bata separadamente as claras em neve e depois acrescente à massa.