Escalopes de Atum ao Limão

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
600 a 700g de filé de atum, sem pele e espinhas
sal e pimenta branca moída na hora
3 CS de azeite
1 CS de salsa e cebolinha picada
2 CS de suco de limão
4 rodelas finas de limão

Preparo:
o atum deverá ser guardado na geladeira envolto em filme, procurando dar um formato bem arredondado. Poderá ficar até cerca de 40 minutos no congelador antes da hora de ser preparado. Corte os filés de atum em escalopes que deverão ter no máximo 1cm de espessura. Mas não corte em escalopes muito finos para que não se desfaçam quando grelhados. Reserve os filés. Aqueça muito bem uma frigideira de tamanho grande. Tempere os escalopes com sal e pimenta. Coloque 1 CS de azeite na frigideira e grelhe os filé rapidamente, apenas para dar uma cor de um lado. Coloque na frigideira as outras 2 CS de azeite, a salsinha e cebolinha e o suco de limão. Vire os escalopes do lado que não dourou e volte a frigideira, deixe por quase 1 minuto e distribua em 4 pratos quentes ou coloque todos numa travessa aquecida. Decore com as rodelas de limão e sirva imediatamente com o acompanhamento desejado.