Canapé de Alcachofra

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
400g de fundos de alcachofra
3 CS de manteiga
150g de queijo emmental ou gruyère
1/2 litro de leite
1 tablete de caldo de legumes
50g de farinha de trigo
15 fatias de pão de fôrma cortada em 4 partes
2 gemas
sal e noz-moscada a gosto

Preparo:
escorra as alcachofras, pique-as bem e reserve. Doure a farinha na manteiga e junte o leite aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Tempere com noz-moscada, caldo de carne e sal. Junte os fundos de alcachofras, metade do queijo ralado e as gemas, mexendo bem. Quando começar a ferver e adquirir uma consistência cremosa, desligue o fogo. Coloque a mistura sobre as fatias de pão e cubra cada uma com uma fatia do queijo reservado. Leve ao forno até que o pão esteja crocante e sirva.

Rendimento: para uns 60 canapés.