Vaca Atolada

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 1/2kg de carne de costela em pedaços
2 cebolas grandes em rodelas finas
1 kg de mandioca em pedaços
3 CS de óleo
tempero mineiro a gosto
2 tomates sem sementes, picadinhos
1 pimentão vermelho picadinho

Preparo:
tempere a carne com o tempero mineiro, refogue no óleo quente, deixando corar. Acrescente os tomates, o pimentão e as rodelas de uma cebola. Pingue água até cozinhar, deixando na panela um pouco do caldo. Acrescente as mandiocas picadas em pedaços médios e quando a mandioca estiver quase cozida, cubra com as rodelas de cebola. Deixe ferver mais um pouco. Coloque numa travessa a carne e por cima a mandioca com as cebolas.

Rendimento: 5 porções