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2 xic. de lentilhas
4 CS de cebolinha verde
2 CS de salsinha picada
1/2 xic. de azeite
4 CS de vinagrete
1 cenoura ralada no ralo grosso
1 pimentão vermelho picado
sal e pimenta a gosto
Preparo:
coloque as lentilhas numa panela com 2 litros de água. Leve ao fogo e cozinhe até que esteja macia, mas não desmanchando. Escorra a água. Acrescente os ingredientes restantes e misture bem, delicadamente. Leve para gelar de um dia para o outro. Antes de servir, se desejar, misture 2 ovos cozidos, bem picados. Sempre misture delicadamente.
Rendimento: 6 a 8 porções.
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